Kitchen Supervisor - Balikpapan

Bergabunglah dengan PT Dapur Sehat Indonesia sebagai Kitchen Supervisor di Balikpapan dan jadi pemimpin tim kami dalam menyajikan solusi katering sehat berkualitas tinggi. Peran ini cocok untuk profesional kuliner yang bersemangat, berani mengambil risiko, dan berkomitmen untuk bekerja di lingkungan yang dinamis. Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan setiap hidangan yang kami sajikan tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan memenuhi standar kualitas tertinggi.

Kami mencari seseorang yang memiliki pengalaman sebagai kepala dapur di restoran atau katering, dengan pemahaman mendalam tentang manajemen tim, perencanaan menu, dan standar keamanan makanan. Anda akan bekerja dengan tim yang terdiri dari chef, sous chef, dan staf dapur lainnya untuk memastikan operasi dapur berjalan lancar dan efisien. Dengan fokus pada kualitas dan keselamatan, Anda akan menjadi jembatan antara dapur dan tim pelanggan kami, memastikan setiap hidangan yang kami sajikan memenuhi harapan dan kebutuhan mereka.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan mengawasi tim dapur, termasuk chef, sous chef, dan staf dapur lainnya, untuk memastikan operasi dapur berjalan lancar dan efisien.
• Membuat dan mengoptimalkan menu harian berdasarkan standar kualitas dan kebutuhan pelanggan.
• Memastikan semua hidangan memenuhi standar keamanan makanan dan kesehatan.
• Melakukan inventarisasi stok bahan baku dan mengelola pemesanan untuk memastikan ketersediaan bahan yang memadai.
• Mengawasi dan memastikan pemenuhan standar kebersihan dan sanitasi di dapur.
• Mengelola jadwal kerja dan kehadiran staf dapur.
• Bekerja sama dengan tim pemasaran dan pelanggan untuk memastikan kebutuhan dan harapan mereka terpenuhi.
• Melakukan perbaikan dan peningkatan berkelanjutan terhadap operasional dapur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai kepala dapur di restoran atau katering.
• Pendidikan setidaknya SMA atau setara dalam bidang kuliner.
• Pemahaman mendalam tentang manajemen tim, perencanaan menu, dan standar keamanan makanan.
• Penguasaan dalam menggunakan sistem manajemen dapur seperti POS (Point of Sale) dan sistem inventarisasi.
• Sertifikasi dalam bidang keamanan makanan (misalnya HACCP, Sertifikasi Guru Besar Masak) adalah nilai tambah.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan memimpin tim.
• Pengalaman dalam mengelola catering untuk acara besar adalah nilai tambah.
• Berpengalaman dalam menggunakan sistem manajemen dapur digital seperti SAP atau Oracle.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait